Kuinka kauan pakasteet säilyvät – näin toimit pakasteiden kanssa, jos sähkökatko yllättää

Pakastaminen on hyvä ja helppo tapa säilöä elintarvikkeita. Joskus nyssäkät vaan tahtovat unohtua pakkaseen, ja ikävänä yllätyksenä voi pakastimen pohjalta löytyä kalafilee, joka on muuttunut puisevaksi ja mauttomaksi. Säilytysohjeiden mukaan kalan pitäisi viipyä pakastimessa korkeintaan muutaman kuukauden eikä oikein mikään elintarvike kestä moitteettomana yli vuoden säilytystä. Pitäisikö tarkistaa oman pakastimen tilanne? Sivun alalaidasta löydät yleisimpien elintarvikkeiden säilytysaikoja.

Mitä jos tulee sähkökatkos?

Yllättävä sähkökatkos voi tuoda muutoksia säilytyssuunnitelmiin. Muista nämä ohjeet, jos sähköt katkeavat.

• Älä avaa pakastinta.
• Jos mahdollista, viilennä tilaa, jossa pakastin on.
• Peitä pakastin matoilla ja täkeillä. Muista ottaa ne pois, kun sähköt palaavat.
• Huolehdi, että pakastimen alla on turvakaukalo, johon mahdolliset sulamisvedet menevät.

Entä ruuat?

• Jos pakastimen lämpötila on noussut, mutta pysynyt pakkasen puolella, elintarvikkeet voidaan Eviran mukaan jäädyttää uudelleen –18 asteen lämpötilaan. Uudelleen jäädytys voi aiheuttaa tuotteisiin rakenteellisia muutoksia (esim. marjojen kuori rikkoontuu), mutta hygieenistä vaaraa ei pitäisi vielä olla.
• Jos elintarvikkeet pääsevät sulamaan, niitä ei pidä pakastaa uudelleen, vaan valmistaa ruuaksi mahdollisimman pian. Erityisesti tuore kala ja liha kannattaa kypsentää. Kypsennetyt ruoat voi taas pakastaa uudelleen.
• Jos tuotteet ovat olleet sulaneita pitkään, esimerkiksi yli vuorokauden, voi niihin liittyä hygieenisiä ongelmia. Erityisesti kalat ja liha pilaantuvat nopeasti huoneenlämmössä.

Pakastettujen elintarvikkeiden säilytysaikoja

• kalat 2–3 kk
• leivät 3 kk
• leivonnaiset 1–9 kk
• valmiit ruoat 3–4 kk
• jauheliha 3–4 kk
• sianliha 3–4 kk
• juuresraasteet 3–4 kk
• siipikarja 3–6 kk
• lampaanliha 8–10 kk
• kasvikset 8–12 kk
• marjat 8–12 kk
• naudanliha 8–12 kk

Lähde: Evira, Martat, Pahasti poikki -kansalaisopas